La Cafetière à travers le temps : le café à la Turc

A la maison, pour beaucoup d’entre nous c’est avec une bonne tasse de café qu’en général nos journées commencent.
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5 façons de se préparer le meilleur café à la maison


En entreprise, 84% des salariés considèrent la pause-café comme importante voire indispensable.
 

La «pause café», une valeur sûre de la vie d’entreprise


Ustensile banal aujourd’hui la cafetière résulte d’une évolution progressive au fil du temps, penchons-nous donc sur son évolution.
 

Qu’est-ce donc qu’une cafetière ?


Une cafetière est un appareil spécialement conçu pour faire du café !
 

ÉVOLUTION DES MACHINES A CAFE


Plusieurs méthodes existent voire se concurrencent pour nous préparer ce breuvage chaud et réconfortant, et s’est donc développé au fil du temps les différentes cafetières correspondantes aux différentes méthodes et leurs évolutions.
 

Ces principales méthodes sont :

- La Décoction
- L’infusion
- La Lixiviation
- La percolation

Le café à la « Turc »


Au carrefour de l’occident et de l’Asie, sur les pas d’Alexandre le Grand ou plus tard sous l’influence de l’empire Ottoman, c’est au moyen orient que les premières cafetières sont apparues vers le quinzième siècle.

Du Proche-Orient aux Balkans, du Caucase à l’Egypte ou l’Algérie, le café était très finement broyé afin d ’obtenir une poudre, aussi fine que la farine et le sucre glace, puis plongée dans l’eau et placée dans une petite casserole en cuivre ou en fer assortie d’un long manche appelée « cezve », mélangée et laissé sur le feu jusqu’à ébullition (sans bouillir) et apparition d’une mousse.

On parle ici de décoction* et non d’infusion.

La décoction est une méthode d’extraction des principes actifs et/ou des arômes d’une préparation généralement végétale par dissolution dans l’eau bouillante.

Dans certaines régions, des épices (cannelle, grains de pistache, fleur d’oranger, ….) pouvaient être ajoutées.

L’état d’esprit du café à la Turc est celui de la dégustation, du moment de partage et de convivialité, car sa préparation est longue et de plus il est conseillé de laisser le marc se déposer au fond de la tasse.

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Gobelet compostable -  image
Gobelet compostable Matière : 100% compostable
Capacité : 18 à 20 cl
Résistance : eau froide et chaude
Conditionnement : par carton de 1000
FT-6 -  image
FT-6 Ultra-microfiltration eau pure au goût parfait
Remplissage bouteille ou carafe
Eau froide, tempérée, chaude
Thermostat ajustable
Porte-gobelets intégré
Raccordable à une évacuation directe
Sécurité anti-fuite électronique
FT-8 -  image
FT-8 Ultra-microfiltration eau pure au goût parfait
Mode veille
Habillage en verre trempé et en acier
Remplissage bouteille ou carafe
Boutons d’alimentation tactiles ultra-hygiénique
Eau finement gazeuse
Eau froide, tempérée, chaude
Détecteur du niveau de CO2
Thermostat ajustable
RB-1 -  image
RB-1 Ultra-microfiltration eau pure au goût parfait
Mode veille
Conception élégante et minimaliste
Remplissage bouteille ou carafe
Boutons d'alimentation tactiles ultra-hygiéniques
Distribution à haut débit
Eau froide, tempérée et finement gazeuse
Capacité de réfrigération 20 à 80 L/h
Thermostat ajustable
FT-7 -  image
FT-7 Ultra-microfiltration eau pure au goût parfait
Remplissage bouteille ou carafe
Eau finement gazeuse
Eau froide, tempérée ou chaude
Thermostat ajustable
Porte-gobelets intégré
Raccordable à une évacuation directe
Sécurité anti-fuite électronique
FT-7 Mini -  image
FT-7 Mini Ultra-microfiltration eau pure au goût parfait
Remplissage bouteille ou carafe
Eau finement gazeuse
Eau froide, tempérée, chaude
Thermostat ajustable
Porte-gobelets intégré
Raccordable à une évacuation directe
Sécurité anti-fuite électronique
RB-2 -  image
RB-2 Ultra-microfiltration eau pure au goût parfait
Mode veille
Remplissage bouteille ou carafe
Boutons d'alimentation ultra-hygiénique
Eau froide, tempérée, chaude
Thermostat ajustable
Eau finement gazeuse
Détecteur du niveau de CO2
Bouteille -  image
Bouteille Matière : verre
Capacité : 75 cl
Résistance : eau froide et chaude
Personnalisation possible
Conditionnement : par carton de 36
FT-9 -  image
FT-9 Ultra-microfiltration eau pure au goût parfait
Mode veille
Habillage en verre trempé et en acier
Possibilité de remplir 3 carafes en même temps
Pré-dosage des remplissages
Boutons d’alimentation tactiles ultra-hygiénique
Eau froide, tempérée et finement gazeuse
Détecteur du niveau de CO2
Thermostat ajustable
Gourde verre -  image
Gourde verre Matière : verre et bambou
Capacité : 50 cl
Résistance : eau froide et chaude
Personnalisation possible
Conditionnement : par carton de 25 unités
Verre -  image
Verre Matière : verre
Capacité : 22 cl
Résistance : eau froide et chaude
Personnalisation possible
Conditionnement : par carton de 120
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