Recettes de Noël L'eau au travail

Pour cette nouvelle année 2021, Exquado transforme ses cartes de vœux en recettes de Noël !

Découvrez-les ci-dessous ! C’est le moment pour vous d’enfiler votre plus beau tablier et de préparer votre cuisine. Cinq recettes de Noël arrivent…

Recette des sablés de Noël

Ingrédients :

• 500g de farine

• 3 oeufs

• 250g de beurre doux ramolli

• 250g de sucre en poudre

• 1 zeste de citron ou d’orange (non traité ou bio)

Préparation (pour 20 sablés) :

• Battre le beurre pour qu’il devienne presque mousseux.

• Ajouter les oeufs, le sucre et battre pendant 10 minutes.

• Ajouter la farine, le zeste et formez une boule.

• Laisser reposer la pâte au frigo au moins 20 minutes.

• Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

• Sortir la pâte du frigo et la dérouler sur 1 ou 2 cm d’épaisseur.

• Avec des emporte-pièces de Noël, découper des petits biscuits et les déposer sur une plaque garnie d’une feuille de papier sulfurisé.

• Recouvrir chaque biscuit d’un peu de jaune d’oeuf

• Faire cuire 10 minutes environ.

Recette de la brioche de Bonne Maman

Ingrédients :

• 250g de farine

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à soupe de sucre

• ½ cube de levure de boulanger diluée dans 10cl de lait tiède.

• 2 oeufs entiers + 2 jaunes

• 25cl de lait

• Perles de sucre (facultatif)

• Pépites de chocolat (facultatif)

Préparation (pour 6 personnes) :

• Verser la farine dans un saladier et faire un puits.

• Ajouter les oeufs et les jaunes d’oeufs, la levure diluée, le beure fondu, le sel et le sucre.

• Bien mélanger en soulevant la pâte pour qu’elle soit bien aérée.

• Laisser reposer la pâte dans le saladier environ 45 minutes, près d’une source de chaleur et recouverte d’un torchon propre !

• Pendant ce temps, préchauffer le four th. 7 (210°C)

• Dégazer la pâte et former une boule. Recouvrir avec le torchon et laisser reposer une deuxième fois (entre 1h et 1h30).

• Avant de mettre au four, badigeonner la pâte d’un mélange de jaune d’oeuf et un peu d’eau.

• Parsemer de perles de sucre ou de chocolat si vous le souhaitez.

• Faire cuire 10 minutes à th.7 (210°C), puis 20 minutes à th.6 (180°C), jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Recette du pain d’épices

Ingrédients :

• 160 g de miel

• 160 g de farine

• 65 g de beurre

• 2 cuillère à café d’épices de pains d’épices*

• 7 g de bicarbonate de soude alimentaire

• 10 cl de lait demi-écrémé

• 65 g de cassonade

*Note : les épices du pain d’épices s’achètent en grande surface mais vous pouvez les faire maison. Il suffit de mixer 20 g de cannelle en poudre, 2 étoiles de badiane, 10 clous de girofle, 10 g de graines de coriandre, 7 g d'anis vert en poudre, 1 cac de gingembre en poudre et 1 grande pincée de noix de muscade râpée.

Préparation (pour 6 personnes) :

• Faire chauffer le four à 155°C (th.5)

• Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Pendant ce temps, faire chauffer le miel. Dès qu’il est liquide, le retirer du feu.

• Dans un premier saladier, mélanger la farine, les épices et le bicarbonate.

• Dans un deuxième saladier, mélanger miel et lait, puis ajouter le beurre. Rajouter le mélange du premier saladier et bien mélanger. Terminer en mélangeant la cassonade.

• Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.

• Enfourner 1h sans ouvrir la porte du four, pour conserver une température constante pendant la cuisson.

• Laisser refroidir avant de servir